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令和6年産米の相対取引価格・数量について（令和7年2月）（農水省）

令和7年3月19日、農林水産省は「令和6年産米の相対取引価格・数量（令和7年2月）」について取りまとめ、公表した。この調査は、生産者や集荷業者・団体が主体的な経営判断と販売戦略に基づき、需要に応じた米の生産ができるよう環境整備を進める政策の一環として実施されている。平成30年産米からの米政策の見直しにより、米の流通に関する詳細な需給情報や価格情報、販売進捗、在庫情報の提供が強化されており、今回の公表もその取り組みの一つである。

令和7年2月における令和6年産米の相対取引価格は、全銘柄平均で26,485円／玄米60kgとなっている。この価格は、運賃や包装代、消費税を含む1等米の価格を加重平均したものであり、産地品種ごとの取引価格を集約した値となる。また、同月の相対取引数量は16.8万トンであり、各産地の取引動向が明らかになった。相対取引とは、特定の販売業者と買い手の間で直接契約に基づいて取引される方式であり、米の流通市場において重要な役割を果たしている。

近年の米市場では、需要に応じた生産と流通の最適化が求められており、特に外食産業や加工用米の需要変動に対応するための調整が進められている。相対取引はその中核となる仕組みの一つであり、価格の透明性を高めることで生産者と流通業者双方にとってのメリットを生み出している。令和6年産米においては、全体的な相対取引数量が安定しているものの、地域ごとや品種ごとの需給バランスの違いが顕著になりつつある。

相対取引価格は、需要の変化や市場環境によって左右されるため、今後の動向を注視する必要がある。例えば、外食産業の回復が進む中で、業務用米の需要が増加する可能性がある一方で、家庭内消費の傾向がどのように変化するかが重要なポイントとなる。昨今の物価上昇の影響を受けて消費者の購買行動が変化している中、価格設定の柔軟性が求められている。

また、輸出市場の拡大も今後の米市場において注目すべき要素となる。日本産米の海外需要が高まりつつあることから、輸出向けの相対取引も増加する可能性がある。特に、高品質なブランド米は海外市場での評価が高く、輸出先の多様化が進んでいる。このような市場の変化に適応するためには、生産者と流通業者が協力しながら、需要動向を正確に把握し、適切な価格設定と供給計画を立てることが不可欠である。

農林水産省は今後も相対取引の動向を継続的に把握し、需給調整のための情報提供を強化する方針である。特に、生産者が市場の変動に適切に対応できるよう、データの分析を進め、より精度の高い情報を提供することが求められている。加えて、消費者のニーズの変化に対応するために、多様な米の流通ルートを整備し、新たな需要を創出する取り組みも重要となる。

今回の公表によって、令和6年産米の取引状況が明らかになり、今後の米市場の動向を予測する上での貴重な情報が提供された。生産者や流通業者、外食産業などの関係者は、このデータを活用し、今後の経営戦略に活かすことが期待される。特に、相対取引価格の推移や取引数量の変化を詳細に分析することで、市場の動向をより正確に捉えることができるだろう。

ブランド米「ゆめぴりか」30,221円の価値とは？高価格帯米の市場動向を解説

令和7年3月19日、農林水産省は「令和6年産米の相対取引価格・数量（令和7年2月）」を取りまとめ、公表した。この調査は、日本の米市場の動向を把握し、生産者や流通業者が適切な経営判断を行えるようにすることを目的としている。米の相対取引は、特定の業者間で交渉の上、直接取引される販売方式であり、全国の主要な産地品種の取引価格や取引数量を明らかにすることで、市場の透明性を高める役割を果たしている。

令和7年2月における令和6年産米の相対取引価格は、全銘柄平均で60kgあたり26,485円となり、前年同月と比較して増加傾向がみられた。また、相対取引の数量は16.8万トンとなり、前年とほぼ同水準を維持している。これは、全国的に米の需要が安定していることを示唆しているものの、地域や品種ごとの価格変動には大きな差があり、産地の状況に応じた柔軟な対応が求められている。

産地別の価格動向をみると、北海道産「ななつぼし」は60kgあたり28,020円で取引され、前年同月比で約5％減少したが、取引数量は14,170トンと前年を上回る水準となった。同じく北海道産の「ゆめぴりか」は30,221円と前年を7％上回る価格で取引され、取引数量は7,904トンと、やや減少した。東北地方では、青森県産「まっしぐら」が31,357円と前年を17％上回る価格で取引されたが、取引数量は1,937トンと前年より大幅に減少した。

宮城県産「ひとめぼれ」は、価格が26,477円、取引数量は15,936トンと安定した水準を維持している。また、秋田県産「あきたこまち」は、25,634円で取引され、前年より価格は上昇したものの、取引数量は24,015トンと前年を下回る結果となった。山形県産「つや姫」は28,282円と前年とほぼ同価格で取引され、取引数量は6,718トンであった。

関東地方に目を向けると、茨城県産「コシヒカリ」は34,567円と全国的にも高価格帯で取引され、取引数量は582トンと限られた量であった。また、栃木県産「コシヒカリ」は26,702円、取引数量は1,086トンとなり、前年より若干の価格上昇がみられた。

一方、新潟県産「コシヒカリ（一般）」は25,786円と前年よりやや高めの価格で取引され、取引数量は4,383トンと前年を若干下回る結果となった。特に、新潟県産「コシヒカリ（魚沼）」は、26,446円の価格で取引され、全国的に見ても比較的高値で推移している。これは、ブランド米としての評価が高いためと考えられる。

西日本に目を向けると、兵庫県産「コシヒカリ」は24,845円、取引数量は659トンと前年並みの水準を維持した。岡山県産「きぬむすめ」は26,186円と高値で取引され、取引数量は520トンと前年と同程度の水準であった。九州地方では、福岡県産「ヒノヒカリ」が26,117円で取引され、取引数量は3,142トンと比較的安定した供給が続いている。

全国的にみると、高価格帯で取引されているブランド米がある一方で、流通量が減少している銘柄も少なくない。これは、消費者の購買行動の変化や、外食産業の回復がまだ完全ではないことなどが影響していると考えられる。また、輸出市場への対応も求められており、国内需要に加え、海外市場を見据えた価格設定や販売戦略の調整が今後の課題となる。

農林水産省では、今後も相対取引の動向を注視し、生産者や流通業者が市場変動に適切に対応できるよう情報提供を続ける方針を示している。特に、消費者ニーズに即した米の生産・流通を推進するための施策を強化し、国内市場の安定化を図るとともに、輸出市場の拡大にも取り組んでいくことが期待される。

今回の公表を受け、生産者や流通業者は、需給バランスの変化を把握し、柔軟な経営判断を行うことが求められる。特に、価格変動の大きい品種については、市場の動向を踏まえた販売戦略を立てることが重要となる。また、今後の相対取引価格や取引数量の推移を継続的に分析し、米市場の動向を注視することが必要である。

参考：令和6年産米の相対取引価格・数量（令和7年2月）（速報）

令和6年産米の平均価格24,383円は過去最高！

令和7年3月19日、農林水産省は「令和6年産米の相対取引価格・数量（令和7年2月）」を取りまとめ、公表した。米の相対取引とは、特定の販売業者と買い手の間で契約に基づいて直接取引される方式であり、日本の米市場の価格形成に大きな影響を与えている。この調査は、生産者や流通業者が市場の動向を正確に把握し、適切な経営判断を行うために重要な情報源となる。

令和7年2月の相対取引価格は、全銘柄平均で玄米60kgあたり26,485円となり、前年同月と比較して11,182円の大幅な上昇（＋73％）を記録した。さらに、前月比でも558円の上昇（＋2％）がみられ、米価の上昇傾向が継続していることがわかる。一方で、相対取引の取扱数量は前年同月比で39％減少しており、市場の取引動向に変化が生じていることが示された。

令和7年2月までの年産平均価格は24,383円／60kgで、平成2年以降の比較可能なデータにおいて過去最高の価格となった。これは、国内の需給バランスの変化や、輸入小麦の価格上昇による米への需要シフト、さらには国際的な食料供給の不安定化の影響を受けた結果と考えられる。

過去の米価の推移を見ると、平成24年産米の年産平均価格は16,501円であり、それ以降の価格変動を経て、令和6年産では24,383円に達している。平成26年産米の11,967円という低水準からの価格上昇が続いており、令和5年産の15,315円と比較しても、令和6年産米の価格は大幅な上昇を見せている。

米価の上昇要因として、国内外の需給バランスの変化が挙げられる。特に、近年の輸出市場拡大が価格に与える影響は大きく、日本産の高品質な米は海外市場での需要が増加している。国内市場においても、加工用米や業務用米の需要が堅調に推移しており、特に外食産業の回復が進む中で、業務用米の需要が拡大している。

また、相対取引価格の上昇は、生産コストの増加とも関連している。農業資材の価格上昇や人件費の増加が、米価の上昇要因の一つとなっている。特に、肥料価格や燃料費の高騰が影響し、生産コストが高止まりしている現状が続いている。これにより、生産者はより高い販売価格を求める傾向が強まり、市場価格の上昇につながっている。

地域別の取引動向をみると、高価格帯の銘柄を中心に取引数量が減少している一方で、比較的手ごろな価格帯の銘柄に対する需要は堅調である。例えば、北海道産「ななつぼし」や新潟県産「コシヒカリ」などのブランド米は、国内外で高い評価を受けており、安定した需要が続いている。一方で、加工用米や飼料用米の生産は減少傾向にあり、これは生産者がより高価格で取引される主食用米へのシフトを進めていることを示している。

こうした市場の変化に対応するためには、生産者・流通業者・消費者それぞれの立場での適切な戦略が求められる。生産者にとっては、収益性の高い米品種への転換や、ブランド米の生産拡大が有効な選択肢となる。一方、流通業者にとっては、市場の需給動向を的確に把握し、適切な価格設定と販売戦略を策定することが求められる。消費者側においても、価格の変動を踏まえた購買行動の変化がみられる可能性があり、特に家計への影響が懸念される。

今後の米市場の見通しとしては、需給の動向に加えて、政府の政策や国際的な食料需給の変化も重要な要因となる。特に、政府による農業支援策や、輸出促進策が米市場に与える影響は大きい。また、消費者ニーズの変化に対応した新しい商品開発や販売戦略の導入も、今後の市場動向を左右する要素となる。

農林水産省では、引き続き米市場の需給状況を注視し、生産者や流通業者が適切な経営判断を行えるよう、継続的な情報提供を行っていく方針を示している。特に、相対取引の価格変動に関する詳細なデータを提供することで、市場の透明性を高めるとともに、消費者や企業の購買行動に役立つ情報を発信することが求められる。

参考：相対取引価格の推移（平成24年産～令和6年産）

令和6年産米の相対取引価格は26,485円！食品業界のコスト管理に求められる対応とは？

令和7年3月19日、農林水産省は「令和6年産米の相対取引価格・数量（令和7年2月）」を公表した。この調査は、日本の米市場における価格と需給の変動を明確にするために行われており、農業関係者や流通業者、さらには食品産業全体にとって重要な指標となっている。相対取引とは、生産者と流通業者が市場を通さず直接契約を結ぶ取引方法であり、価格形成の透明性を高める目的で実施されている。

令和7年2月のデータによると、相対取引価格の全銘柄平均は玄米60kgあたり26,485円となり、前年同月比で73％の大幅な上昇を記録した。さらに、前月比でも2％の上昇が見られ、米価の上昇基調が継続していることが確認された。一方、相対取引の数量は16.8万トンとなり、前年同月比で39％減少している。これは、取引価格の高騰に伴い流通量が抑えられていることを示しており、供給と需要のバランスが調整されつつある現状を反映している。

また、令和6年産米の年間平均価格は60kgあたり24,383円となり、平成2年以降の統計で最も高い水準を記録した。過去のデータと比較すると、平成24年産の平均価格は16,501円であり、平成26年産には一時11,967円まで下落したものの、その後の市場変動を経て上昇し続けている。特に、令和5年産米の平均価格は15,315円であったため、令和6年産米はこれを大きく上回る結果となった。この背景には、農業資材の高騰や生産コストの増加、輸出市場の拡大など、複数の要因が絡み合っている。

米価の上昇要因としては、国内外の需給変動が大きく影響している。特に、日本産米の輸出市場が拡大していることが一因となっている。高品質な国産米は海外でも評価が高く、特にアジア諸国を中心に需要が増加している。また、国内市場においても、外食産業の回復が進む中で業務用米の需要が拡大していることが確認されている。これに加え、国際的な食料供給の不安定化が影響し、日本国内においても主食用米の確保に対する関心が高まっている。

生産者側の視点から見ると、農業資材や燃料費の上昇が生産コストの増加を招き、その結果として米価が押し上げられている。特に、肥料価格の高騰や人件費の増加が農家の負担となっており、これを価格に転嫁せざるを得ない状況が続いている。また、気候変動による影響も無視できず、特に近年の異常気象による収穫量の変動が価格に影響を及ぼしている。

地域別の動向を見ると、北海道産「ななつぼし」は28,020円で取引され、前年より5％の下落が見られたものの、取引数量は増加した。一方、北海道産「ゆめぴりか」は30,221円と前年より7％上昇し、需要の高まりが顕著に現れている。東北地方では、青森県産「まっしぐら」が31,357円で取引され、価格は前年より17％上昇したが、取引数量は減少した。宮城県産「ひとめぼれ」は26,477円、秋田県産「あきたこまち」は25,634円で取引され、いずれも前年より価格が上昇している。

関東地方では、茨城県産「コシヒカリ」が34,567円と高価格で取引されたが、取引数量は限定的だった。また、栃木県産「コシヒカリ」は26,702円となり、前年より若干の価格上昇が見られた。新潟県産「コシヒカリ（一般）」は25,786円で取引され、特に「魚沼産コシヒカリ」は26,446円と全国でも高値で推移している。これは、魚沼産がブランド米としての評価を維持していることを示している。

西日本では、兵庫県産「コシヒカリ」が24,845円で取引され、前年並みの価格を維持した。岡山県産「きぬむすめ」は26,186円と高値で取引され、取引数量も安定している。九州地方では、福岡県産「ヒノヒカリ」が26,117円で取引され、安定した供給が続いている。

今後の米市場の見通しとしては、需給バランスの変化に加え、政府の農業政策や輸出促進策が大きな影響を与えると考えられる。また、消費者の購買行動も変化しつつあり、価格上昇に伴う需要の減退や、新たな販路の開拓が課題となる可能性がある。企業や流通業者は、これらの市場動向を踏まえた戦略を立て、適切な価格設定や供給調整を行う必要がある。

農林水産省では、引き続き米市場の動向を注視し、透明性のある情報提供を進める方針を示している。特に、生産者や流通業者が適切な経営判断を行えるよう、データ分析を強化し、市場の安定化に向けた支援策を講じることが求められる。

参考：長期的な主食用米の価格の動向

米価59％上昇の背景とは？令和6年産相対取引価格24,383円が示す市場の構造変化

令和6年産米を巡る流通と価格の動向について、農林水産省が公表した資料に基づき、その構造と背景を丁寧に解説する。今回の公表資料は、令和6年産米の概算金の設定状況および相対取引価格との関係を示したものであり、米の流通経費や生産コスト、さらには市場価格の推移に至るまで、米市場に関わる全ての関係者にとって重要な情報が盛り込まれている。中でも、農業資材の価格上昇や流通コストの構造、概算金の引き上げタイミングなどが、相対取引価格に与える影響が鮮明に示されている点が注目に値する。

まず、令和6年産米の相対取引価格は年産平均で24,383円／60kgとなっており、前年産の平均価格と比べて9,068円の上昇、率にして59％の大幅な価格上昇となった。この価格水準は、過去の統計と比較しても極めて高く、令和5年産米の価格と比べた急激な上昇は、市場関係者にとっても異例といえる。背景として特に注目されるのは、農業資材価格の上昇である。令和2年平均を100とした農業生産資材価格指数によると、令和6年平均で光熱動力が130.0、肥料が137.1と、いずれも大幅に上昇している。これにより、生産現場ではコスト増が避けられず、販売価格の引き上げは避けられない状況となった。

これを反映するかたちで、令和6年産米における概算金の設定は、当初から引き上げられた銘柄が多く見られた。具体的には、全90銘柄のうち53銘柄が追加引き上げを行っており、残りの37銘柄は当初の引き上げ分にとどまっている。当初引き上げは主に資材価格の上昇を考慮した措置であり、一部銘柄では追加引き上げが流通状況や需給バランスを踏まえて9月以降に実施された。このように、段階的かつ地域や銘柄ごとの状況を反映した価格調整がなされたことは、米市場における柔軟な対応力の現れでもある。

次に、米の流通にかかる経費の内訳については、60kgあたり約2,000円（全体の約10％）とされている。その内訳を見ると、運賃や保管料といった物流コストが約4％、手数料が約3％、そして検査費用や広告宣伝費などのその他経費が約2％と推定されている。これらの経費は集荷団体などが実際に負担しているものであり、地域や銘柄によっても多少の差はあるものの、おおよその平均値として設定されたものである。このような流通コストの存在は、最終的な相対取引価格に大きな影響を与えるため、特に流通業者や卸売業者にとっては重要な指標である。

令和6年産米の価格動向を支える要因として、もう一つ見逃せないのが需要と供給の変動である。新型コロナウイルスの影響が一段落したことによる外食産業の回復や、インバウンド需要の増加が米需要の増加に直結している。また、輸出市場においても日本産米の評価が高まっており、国内のみならず国外への供給体制も強化されつつある。これらの動きが相まって、令和6年産米の需要は前年と比較して安定的に推移しており、それが高値を維持する要因の一つとなっている。

さらに、こうした価格上昇が企業経営に与える影響も無視できない。食品業界や外食産業においては、原材料コストの増加が直接的な利益圧迫要因となり、人件費やエネルギーコストの上昇と重なって収益構造の見直しを迫られている。特に、相対取引で安定供給を受けていた企業にとっては、予算編成や原価計算において新たな対応が求められる局面であり、今後の価格交渉においては、流通経費や生産コストの正確な把握が鍵を握ることになる。

このような状況下で、企業の採用担当者が注目すべきポイントは、人材配置とスキルの最適化にある。農業分野における人材確保は依然として難しい状況が続いており、生産性向上に向けた技術導入や業務の効率化を図るうえで、高度なマネジメント力や現場対応力を持つ人材の確保が急務である。また、サプライチェーン全体を俯瞰できる人材や、コスト分析に長けたスタッフの採用も、今後の企業成長を左右する大きな要素となるだろう。

価格の上昇は一時的な現象ではなく、世界的な物価高騰や気候変動による生産リスクなどを背景に、今後も高止まりの傾向が続くと予想される。そのため、企業は今のうちから長期的な視点に立った調達戦略やコストマネジメント体制の強化を図る必要がある。データに基づいた意思決定や、流通現場との連携強化、さらには代替原料の検討といった対策が不可欠であり、それを実行するための体制づくりが急務となる。

このように、令和6年産米の相対取引価格と概算金設定の推移から見えてくるのは、単なる価格の上下ではなく、生産現場から流通、消費に至るまでの全体的な変化と構造的な課題である。農業と企業活動が密接に関わる今、経済と食の安定を維持するためにも、最新の市場情報をもとにした適切な判断と行動が一層求められている。

参考：令和6年産米の概算金の設定と相対取引価格の状況

⇒ 詳しくは農林水産省のWEBサイトへ