パコラプレスマーケット

皿うどんにソースをかける、長崎の食べ方

長崎の皿うどんには、細い揚げ麺にあんをかけるものと、太い麺を使うものがあります。農林水産省の郷土料理紹介では、どちらにもウスターソースや酢をかけて食べる習慣があると説明されています。[2]

ソースを使うかどうかはお好みで。あんと麺をそのまま楽しんでも、途中でソースを加えても構いません。初めてなら、少しずつ試しながら好きな食べ方を見つけてみてください。

細麺と太麺の違いや、ちゃんぽんとの関係は、皿うどんとちゃんぽんの違いで紹介しています。

ソースは、あんと麺を味わってから少しずつ

迷ったら、あんと麺をひと口味わってからソースを加えてみましょう。皿の手前の一角など、食べる部分に少しかけると、そのままの味と食べ比べられます。

パコラ通販ライフの商品には、2人前につきウスターソース5.9gが2袋付きます。付属ソースは少量から試し、好みに合わせて足してみましょう。[1]

パリパリ麺を楽しむなら、あんは食べる直前に

お皿や箸、付属ソースをそろえ、食べる人の準備ができてから麺へあんをかけましょう。盛り付けた後に食卓の準備で待たせずに済みます。

細い揚げ麺は、あんが触れている部分から食感が変わっていきます。全体を最初から大きく混ぜず、食べる部分ごとにあんと麺を合わせると、パリパリした部分と、あんがなじんだ部分の違いを楽しめます。

麺の端を少し見せて盛り付ければ、パリパリした部分を残せます。あんとよく絡めたいときは、食べる部分を小さくほぐしながら合わせてみてください。

調理前にそろえるものは、具材付き皿うどんの調理前準備で紹介しています。

酢やからしは、好みで少量添える

長崎では、ウスターソースのほかに酢をかける食べ方も紹介されています。酸味が好きな方は、食べる部分へ酢を少し加えてみましょう。ソースと酢を一つずつ試すと、それぞれの味の変化を楽しめます。[2]

からしは小皿に少量添え、食べる部分に少しずつ合わせてみてください。酢やからしを使いたい場合は、付属のウスターソースとは別に用意します。[1]

食物アレルギーがある方は、付属ソースと追加する調味料の両方について、原材料表示を確かめてください。

家族で食べる日は、それぞれの皿で調整する

家族で好みが分かれる日は、ソースを別に添え、それぞれの皿で使えるようにします。大皿で出す場合は、取り分け用の箸やスプーンも用意しましょう。

食べる時間がずれるときは、麺へあんをかけるタイミングも食事に合わせます。調理したあんを室温で長く待たせず、作る量や食事の時間を調整してください。厚生労働省も、調理した食品を室温に長時間置かないよう案内しています。[3]

副菜を先に用意しておくと、皿うどんを食べる直前に仕上げやすくなります。皿うどんに合う副菜とスープも参考にしてください。

ウスターソース付きの皿うどんセット

パコラ通販ライフの「7種の具材入り 本場長崎皿うどん」は、1袋2人前に具材280g、揚げめん80g、ウスターソース5.9g×2が入り、その袋を3つ組み合わせた商品です。キャベツともやしを別に用意して調理します。[1]

付属のウスターソースで、長崎らしい食べ方を試せます。初めはそのまま、次はソースを少し加えて、あんと麺の組み合わせを楽しんでみてください。

商品の特徴は7種の具材入り皿うどんの総合ガイド、選び方は通販での確認ポイントにまとめています。

よくある質問

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