パコラプレスマーケット

水炊き1セットの内容から食卓の量を考える

水炊き1セットには鶏もも肉200gと水炊きスープ200gが入り、2人前と表示されています。3セット商品は醤油もつ鍋・味噌もつ鍋・水炊きが各1セット、6セット商品は各2セットです。水炊きを作る日は、水炊き用のスープと鶏もも肉を取り出して準備します。[1][2]

2人前という目安に、家庭で追加する野菜や主食を組み合わせて献立を考えましょう。野菜中心に食べたい日、ご飯も用意したい日、最後に締めを楽しみたい日では、並べるものが変わります。まず食べる人数と主食・副菜の有無を決めると、具材を買いすぎずに済みます。

調理台と食卓を整えてから開封する

調理台には、野菜を洗って切る場所と肉を扱う場所を分けて確保します。鍋、計量カップ、お玉、取り分け用の清潔な菜箸を先に出しておきましょう。食卓で加熱する予定なら、熱源と鍋の組み合わせが適しているかを器具の説明で確かめ、食器を置く余地も取っておきます。

使う鍋は、肉とスープだけでなく追加する野菜も収まるものを選びます。具材を詰め込んで縁ぎりぎりにすると、煮えたときや取り分けるときに扱いにくくなります。一度に入れたい量が多ければ、何回かに分けて調理する段取りにすると、鍋の中の様子を見ながら進められます。

野菜のかたい部分と柔らかい部分を分けて準備する

別途用意する具材の例として、白菜、長ねぎ、きのこ、豆腐などがあります。白菜は芯と葉を分け、長ねぎは取り分けやすい長さに切るなど、具材の形を整えておくと鍋へ入れる作業が楽になります。きのこや豆腐も、使う分を先に扱いやすくしておきましょう。

野菜を洗う・切る作業を済ませてから肉を扱うと、まな板や包丁を使い分けやすくなります。加熱前の肉やその汁に触れた道具を、そのまま食べる食品に使わないようにします。作業の途中でも、肉を扱った後は手を洗ってから清潔な食器や調味料に触れることを習慣にしましょう。[3]

野菜の種類を増やしたいときは、水炊きに合わせる野菜・具材の選び方も参考になります。切った具材を厚い部分、葉、豆腐などに分けて並べると、加熱中も必要な分を取りやすくなります。

鶏肉の下準備とスープの使い方を確認する

肉の準備に入る前に、保存した状態から調理へ移るために必要な下準備を、包装の説明で確認します。解凍などの工程が示されている場合は、その方法に従って準備してください。必要な工程を先に確認しておくと、火にかけてから調理を中断せずに進めやすくなります。

水炊きスープ200gという表示は、商品に含まれるスープの内容量です。鍋へ加える水の量とは分けて考えます。水を足す指示があれば先に計量し、そのまま使う指示ならそれに従いましょう。肉とスープを入れる順番も含めて説明をひととおり読んでから火にかけると、途中で手を止めずに進められます。[1]

煮汁の様子だけでなく、鶏肉の加熱を確かめる

商品の指示に従って加熱し、鍋の中で肉や野菜が大きく重なっていないかを見ながら調理します。野菜を追加した直後などは鍋の温度も変わるため、見た目の煮立ちだけを頼りに食べ始めないようにしましょう。肉は中心まで十分に加熱してから取り分けます。[3]

食肉を加熱する際の一般的な食品衛生の目安は、中心部75℃で1分間以上です。この数字は、本商品の火にかける時間を一律に決めるものではありません。具材の量や大きさ、調理器具によっても状況は変わるため、商品の調理説明を守り、必要に応じて清潔な食品用温度計で中心温度を測りましょう。[3]

薬味やつけだれは取り皿で少しずつ合わせる

でき上がったら、まずはスープと具材の味を確かめ、好みに合わせて別途用意した薬味やつけだれを使います。ポン酢や刻みねぎなどを小皿に出しておくと、それぞれが量を調整しやすくなります。鍋全体の味を変える前に取り皿で試す方法なら、食べる人ごとに楽しみ方を分けられます。

商品内容にポン酢や薬味が含まれるという記載はありません。また、水炊きスープの原材料にはチキンエキスに加えてポークエキスなども記載されています。食材に制限がある方と食べる場合は、スープも含めた表示を見てから、追加の調味料をそろえましょう。[1]

取り分けと締めの準備まで食卓の流れを整える

加熱前の肉をつかんだ箸やトングは、でき上がった料理の取り分けにそのまま使いません。食卓で肉を追加する場合は、加えた分が十分に加熱されてから口へ運びます。鍋のそばに取り分け用の道具を置き、食べる箸と分けておくと、みんなが同じように扱いやすくなります。[3]

同じ食事の中で雑炊や麺を楽しむなら、鍋の具材を食べ進めてから残ったスープと食べたい量を見て用意します。ご飯や麺は別途必要です。最後まで作りすぎず、食事を終えた後は室温で長く放置しないようにしましょう。締めの組み合わせはちゃんぽん麺・うどん・雑炊の楽しみ方で紹介しています。[3]

よくある質問

あわせて読みたい記事

3種類の鍋とセット全体を知りたい方は、もつ鍋・水炊きの総合ガイドをご覧ください。