この記事では、株式会社パコラが運営するパコラ通販ライフの商品を紹介しています。
今日は、あったかい鍋。
味の変化も楽しもう。
豚バラ豆腐チゲ、豆乳鍋、冷凍餃子の鍋、タラとあさりの海鮮鍋、餅入りの雑煮風。J’s万能ジャンを鍋の味付けに使う5つのアイデアを紹介します。
画像は実際の商品を使って撮影した料理ではありません。盛り付けや食材は本文と異なる場合があります。
作る前に確認したいこと
鍋を作るときは、水分と具材を無理なく入れられる大きさの鍋を使います。ジャンは控えめに加え、具材に火が通ってから味を整えると濃くなりすぎるのを防ぎやすくなります。
辛みが苦手な家族と食べる場合は、味付け前に別の小鍋へ取り分ける方法があります。豆乳を加えた鍋でも辛みがなくなるわけではないので、辛さの調整と注意点もご覧ください。
豚バラ豆腐チゲ
01
豚肉・豆腐・野菜を合わせる韓国風の鍋。キムチの塩味に合わせて、ジャンは少なめから調整します。
材料の目安
- 豚バラ薄切り肉
- 150g
- 絹ごし豆腐
- 300g
- 長ねぎ
- 1/2本
- にら
- 1/2束
- キムチ
- 50〜100g
- 水
- 400ml
- J’s万能ジャン
- 大さじ2から。味を見て3〜4まで調整
作り方
- 野菜と豆腐を食べやすく切ります。肉用の道具は他の食材と分けて使います。
- 鍋に水とジャン大さじ2を入れて温め、豚肉とキムチを加えて煮ます。
- 豆腐と野菜を入れ、豚肉を中心まで十分加熱します。具材に火が通ったら味を見て、ジャンを少量ずつ足すか水で調整します。
ジャン豆乳鍋
02
鶏肉と白菜、きのこを合わせた豆乳鍋。豆乳を入れた後は、穏やかな火加減で仕上げます。
材料の目安
- 鶏もも肉
- 200g
- 白菜
- 200g
- きのこ類
- 100g
- 水
- 200ml
- 無調整豆乳
- 200ml
- J’s万能ジャン
- 大さじ2〜3
作り方
- 鶏肉の厚みを均一にして食べやすく切り、白菜ときのこも準備します。
- 水とジャン大さじ2で鶏肉と野菜を煮ます。鶏肉の中心温度75℃で1分以上を目安に、十分に加熱します。
- 豆乳を加えて弱めの火で温めます。強く沸騰させ続けず、味を見て仕上げます。
冷凍餃子のジャン鍋
03
冷凍餃子とカット野菜を使う、下準備を減らした鍋。水餃子など煮込みに向く商品が使いやすいです。
材料の目安
- 冷凍餃子
- 6〜8個
- もやし
- 100g
- 白菜などのカット野菜
- 150g
- 水
- 500ml
- J’s万能ジャン
- 大さじ2〜3
作り方
- 餃子のパッケージで煮る調理が可能か、必要な加熱時間を確認します。
- 鍋に水とジャンを少なめに入れ、温まったら野菜と餃子を加えます。
- 商品の加熱表示に従って、餃子の具の中心まで十分に火を通します。浮いてきたことだけで加熱終了を判断せず、味を見て仕上げます。
タラとあさりの海鮮ジャン鍋
04
白身魚と貝の旨みを楽しむ鍋です。砂抜きや冷凍品の解凍は、調理前に済ませます。
材料の目安
- 生タラの切り身
- 2切れ
- 砂抜きしたあさり
- 150g
- 白菜
- 200g
- 水
- 500ml
- J’s万能ジャン
- 大さじ2〜3
作り方
- あさりを適切に砂抜きして殻を洗い、タラは水気を拭きます。白菜は食べやすく切ります。
- 鍋に水とジャンを少なめに入れ、白菜、タラ、あさりを加えて煮ます。
- タラとあさりの中心まで十分に加熱します。あさりなどの二枚貝は、殻が開いたことだけで火を止めないでください。ノロウイルス汚染のおそれがある二枚貝などは、中心85〜90℃で90秒以上の加熱という目安を満たすよう加熱し、最後に味を調えます。
餅入りジャン雑煮風
05
鶏肉と小松菜に餅を合わせる、いつものお雑煮とは違う味の一品です。
材料の目安
- 切り餅
- 2個
- 鶏肉
- 150g
- 小松菜
- 100g
- 長ねぎ
- 1/2本
- 水
- 500ml
- J’s万能ジャン
- 大さじ2〜3
作り方
- 鶏肉と野菜を食べやすく切ります。切り餅は食べる方に合わせて大きさを考えます。
- 水とジャンを少なめに入れた鍋で鶏肉と野菜を煮て、鶏肉の中心まで十分に加熱します。
- 焼くなどして準備した餅を入れ、やわらかくなるまで加熱します。必要に応じて水やジャンで調整します。
締めまで楽しむときも、具材の加熱を確認
ご飯や麺を加える締めは、その食事の中で食べる分だけ作ると量を調整しやすくなります。卵を使うときは、食べる方に合わせて中心まで十分に加熱してください。
食卓に置いた鍋をそのまま翌日まで常温で保管しないでください。具材を追加したときも改めて加熱し、「もう煮えたスープだから大丈夫」と考えないようにしましょう。
普段の主菜には時短レシピ5選、魚のおかずにはブリやサーモンのレシピ、冷たい麺には夏のうどん・冷奴のアイデアもあります。
いつもの料理に、取り入れてみませんか？
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価格は2026年10月13日確認時点。どちらも1本あたりの価格は同じです。価格・在庫は変更される場合があります。送料無料の表示でも配送地域によって送料がかかる場合があるため、注文画面の総額をご確認ください。
